大棚是用竹木桿、水泥桿、輕型鋼管或管材等材料做骨架，做成立柱、拉桿，拱桿及壓桿，覆蓋塑料薄膜而成為拱圓形的料棚。

大棚需建在向陽、避風(fēng)、高燥、排水良好處，塑料大棚一般覆蓋的面積為1-3畝。

新的塑料薄膜透光率可達(dá)80－90%，但在使用期間由于灰塵污染、吸附水滴、薄膜老化等原因、而使透光率減少10－30%。大棚內(nèi)的光照條件受季節(jié)、天氣狀況、覆蓋方式（棚形結(jié)構(gòu)、方位、規(guī)模大小等）、薄膜種類及使用新舊程度情況的不同等，而產(chǎn)生很大差異。大棚越高大，棚內(nèi)垂直方向的輻射照度差異越大，棚內(nèi)上層及地面的輻照度相差達(dá)20－30%。在冬春季節(jié)以東西延長的大棚光照條件較好、它比南北延長的大棚光照條件為好，局部光照條件所差無幾。但東西延長的大棚南北兩側(cè)輻照度可差達(dá)10－20%。 不同棚型結(jié)構(gòu)對棚內(nèi)受光的影響很大，雙層薄膜覆蓋雖然保溫性能較好，但受光條件可比單層薄膜蓋的棚減少一半左右。 此外，連棟大棚及采用不同的建棚材料等對受光也產(chǎn)生很大的影響（表4-2-3）。從表中可看出，以單棟鋼材及硬塑結(jié)構(gòu)的大棚受光較好，只比露地減少透光率28%。連棟棚受光條件較差。因此建棚采用的材料在能承受一定的荷載時，應(yīng)盡量選用輕型材料并簡化結(jié)構(gòu)，既不能影響受光，又要保護(hù)堅(jiān)固，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。 表4-2-3 不同棚型結(jié)構(gòu)的受光量 大棚類型透光量勒克斯（萬）透光率（%） 單棟鋼材結(jié)構(gòu) 單棟竹木結(jié)構(gòu) 單棟硬塑結(jié)構(gòu) 連棟鋼筋水泥 露地對照7.67 6.65 7.65 5.99 10.6472．0 62．5 71．9 56．3 100 薄膜在覆蓋期間由于灰塵污染而會大大降低透光率，新薄膜使用兩天后，灰塵污染可使透光率降低14.5%。10天后會降低25%，半月后降低28%以下。一般情況下，因塵染可使透光率降低10－20%。嚴(yán)重污染時，棚內(nèi)受光量只有7%，而造成不能使用的程度。一般薄膜又易吸附水蒸氣，在薄膜上凝聚成水滴，使薄膜的透光率減少10－30%。因此，防止薄膜污染，防止凝聚水滴是重要的措施。再者薄膜在使用期間，由于高溫、低溫和受太陽光紫外線的影響，使薄膜"老化"。薄膜老化后透光率降低20－40%，甚至失去使用價值。因此大棚覆蓋的薄膜，應(yīng)選用耐溫防老化、除塵無滴的膜，以增強(qiáng)棚內(nèi)受光、增溫、延長使用期。

食用菌大棚怎么搭建
選擇地面干燥、東西方向、背風(fēng)向陽的地方搭建大棚。大棚寬度、長度、距離地面高度根據(jù)種植面積決定，四周筑墻，覆蓋后屋面，挖防寒溝。棚頂選擇塑料薄膜覆蓋，固定壓膜線，頂部可加上草簾起到保溫作用。

食用菌營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，并且其脂肪含量較低，為低熱量食物，備受大眾青睞。目前在市場上極為，種植的人也越來越多，在食用菌中種植過程中需要注意的有很多，比如說，培養(yǎng)料、適宜的溫度、濕度等等。

為了實(shí)現(xiàn)食用菌的年供應(yīng)量，常同時采用露地栽培和保護(hù)區(qū)栽培。保護(hù)區(qū)的設(shè)計要從實(shí)際出發(fā)，采用當(dāng)?shù)夭牧?，因地制宜。?yīng)考慮自然條件和場地布局，選擇合適的場地進(jìn)行保護(hù)區(qū)生產(chǎn)的開發(fā)，也就是建造智能食用菌大棚，改變傳統(tǒng)人力為主的管理模式，用現(xiàn)代化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食用菌的規(guī)?；N植。

不同種類的食用菌在種植栽對環(huán)境的要求都是非常苛刻的，尤其是要特別關(guān)注濕度方面的問題，影響食用菌高產(chǎn)的一個重要因素就是濕度，濕度過高或過低都會對食用菌的生長造成很大影響。因此，食用菌菇房中保持適當(dāng)?shù)目諝鉂穸仁鞘种匾?，但每一個品種食用菌,在每一個生長階段，以及每一個地域環(huán)境的濕度要求都不一樣!