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早在公元前，中國(guó)已會(huì)用酒曲（生物酶催化劑）造酒。18世紀(jì)中葉，鉛室法制硫酸中用一氧化氮作催化劑是工業(yè)上采用催化劑的開始。催化這個(gè)詞是1835年J.J.貝采利烏斯引用到化學(xué)學(xué)科中來的。1902年W.奧斯特瓦爾德將催化定義為：“加速化學(xué)反應(yīng)而不影響化學(xué)平衡的作用。”1910年實(shí)現(xiàn)合成氨的大規(guī)模生產(chǎn)，是催化工藝發(fā)展史上的里程碑。20世紀(jì)以來，催化工藝迅速發(fā)展，例如，20年代研究成功用鈷催化劑由一氧化碳和氫合成液體燃料的費(fèi)-托法；1955年研究成功齊格勒-納塔催化劑，用于烯烴定向聚合；現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)和煉油工業(yè)的生產(chǎn)過程，已有80％以上使用了催化方法。
酶是一種生物催化劑，生物體內(nèi)的所有化學(xué)變化幾乎都是在酶催化下進(jìn)行的，酶的催化作用稱為生物催化。酶的催化活性高，選擇性強(qiáng)。生物催化在常溫中性條件下進(jìn)行，高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿都會(huì)使酶喪失活性。離體的酶仍具有催化活性，可制成各種酶制劑應(yīng)用在醫(yī)學(xué)和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上。
使用環(huán)境：環(huán)境溫度：+10～+40℃；濕度：20～90%；氣流溫度＜80℃；安裝在室外時(shí)，應(yīng)有防雨、遮陽(yáng)的雨篷措施，避免影響設(shè)備的使用壽命。
