全自動(dòng)雞血豆腐設(shè)備 雞血豆腐設(shè)備廠家 雞血豆腐設(shè)備快速
山東沃達(dá)斯科全套雞血豆腐生產(chǎn)線(xiàn)流程主要包括采血-抗凝-過(guò)濾-配料-真空脫氣-灌裝-高溫滅菌-成品。所需設(shè)備主要包括臨時(shí)儲(chǔ)罐-制冷罐-復(fù)式過(guò)濾器-配料罐/蒸煮罐(混合)-真空脫氣罐-灌裝機(jī)-高溫滅菌 放入臨時(shí)儲(chǔ)槽時(shí)應(yīng)加入抗凝血?jiǎng)?,可有效防止血液凝固,然后攪拌過(guò)濾,再放入冷藏槽中,防止血液在加工前變質(zhì),然后過(guò)濾之前未過(guò)濾的毛發(fā)、血凝塊等雜質(zhì)。 然后進(jìn)入混合罐,也稱(chēng)為冷熱罐,加熱到常溫進(jìn)行加工。血液和水以1:1的比例混合。這一步需要淀粉或角叉菜膠來(lái)增加血液的韌性。
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山東沃達(dá)斯科全套雞血豆腐設(shè)備加工過(guò)程了,采血:經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線(xiàn),用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4-10℃冷庫(kù)備用,記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。血豆腐生產(chǎn)線(xiàn)待肉檢完畢,確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。血豆腐設(shè)備價(jià)格如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄,并按要求做無(wú)害化消毒處理。另外,容器不可過(guò)大,以便于血液及時(shí)降溫保存。過(guò)濾和脫色:降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩過(guò)濾,除去少量凝塊,與一定濃度的食鹽溶液混合,放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃,真空度0.08-0.09MPa,時(shí)間約5min。配料裝盒:向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑,攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi),使之在15min內(nèi)自然凝固。封盒:血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。滅菌:殺菌式:水殺菌 15-30′,反壓冷卻/121℃。檢驗(yàn):滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)破損、無(wú)漏氣、無(wú)變形,方可入庫(kù)。
常用的殺菌方法是巴氏殺菌和高溫殺菌。巴氏殺菌屬于低溫殺菌。它能在更大程度上豬血豆腐的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但缺點(diǎn)是保質(zhì)期相對(duì)較短,只適合本地銷(xiāo)售,制約了品牌的發(fā)展。 另一個(gè)是高溫滅菌。高溫滅菌鍋在加熱加壓的環(huán)境中滅菌。殺菌溫度可達(dá)135度。高溫滅菌鍋屬于國(guó)家二級(jí)壓力容器。他的殺菌方法也是水浴殺菌。滅菌豬血豆腐的保質(zhì)期延長(zhǎng)。缺點(diǎn)是味道不如低溫滅菌豬血豆腐好。然而,由于盒裝血豆腐保質(zhì)期長(zhǎng),市場(chǎng)上的盒裝血豆腐都是高溫滅菌的。 大多數(shù)產(chǎn)品在車(chē)間手工加工,傳統(tǒng)豬血豆腐加工配方不統(tǒng)一,原料質(zhì)量不統(tǒng)一,工藝品不規(guī)范,加工方法不同,導(dǎo)致產(chǎn)品口味差異大,易腐敗,衛(wèi)生不合格,保質(zhì)期短。 鑒于上述情況,豬血豆腐的加工實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化,通過(guò)新鮮豬血的抗凝血、凝固、殺菌等多種工藝,提高了豬血豆腐的口感、外觀和保質(zhì)期。
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山東沃達(dá)斯科智能科技有限公司成立于2016年6月14日,公司對(duì)于一些老公司來(lái)說(shuō)缺少的是經(jīng)驗(yàn),但我們會(huì)秉承產(chǎn)品質(zhì)量的理念,盡努力做好我們的產(chǎn)品,爭(zhēng)取給客戶(hù)一個(gè)的體驗(yàn),目前在全國(guó)有多家分公司,公司成立以來(lái),以其雄厚的技術(shù)為依托,市場(chǎng)需求為己任,附以現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間,贏得了廣大用戶(hù)的贊譽(yù)和信賴(lài),產(chǎn)品出口國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
公司主要經(jīng)營(yíng)滾揉機(jī),真空包裝機(jī),巴氏殺菌機(jī)流水線(xiàn), 從事肉類(lèi)加工機(jī)械開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制造及銷(xiāo)售。生產(chǎn):巴氏殺菌流水線(xiàn)、巴氏殺菌機(jī)、巴氏鮮奶殺菌機(jī)、滾揉機(jī),斬拌機(jī),灌腸機(jī),肉丸機(jī),丸子機(jī)、蔬菜加工流水線(xiàn)、清洗機(jī)、烘干機(jī)、攪拌機(jī)等產(chǎn)品行銷(xiāo)全國(guó)各地,現(xiàn)已擁有各類(lèi)機(jī)械加工設(shè)備,能夠滿(mǎn)足不同層次用戶(hù)的需要。