血豆腐的生產(chǎn)線流程基本包括采血—抗凝—過濾—配料—真空脫氣—灌裝—高溫殺菌—成品，需要的設(shè)備基本包括暫存罐—制冷罐—雙聯(lián)過濾器—配料罐/煮料罐（混料）—真空脫氣罐—灌裝機—高溫殺菌。首先放在暫存罐的時候需要加抗凝劑，可以防止血液凝固，然后攪拌過濾，之后放到制冷罐里防止血液還沒加工完就變質(zhì)，然后在進行經(jīng)過濾，把之前過濾沒有過濾到的毛發(fā)，血塊等雜質(zhì)再經(jīng)過濾一遍。然后進入到混料罐又叫做冷熱缸，升溫到常溫加工，把血和水混成1:1的比例，這個步驟就需要加淀粉了，或者加卡拉膠也可以，增加血的韌性。血豆腐全套加工設(shè)備脫氣就需要用到脫氣罐把氣泡抽出來，這樣做得血豆腐表面很光滑，如果您喜歡那種帶孔的血豆腐那這個步驟就可以省略了，之后就可以灌裝了，灌裝機有兩個料斗，一個放凝固劑另一個就可以裝血。灌裝好之后就可以用噴碼機噴碼了，加熱后封口，切割之后裝盤就可以放到殺菌鍋了，檢驗好之后就是成品的血豆腐了。