花葉薺菜對環(huán)境的要求。它耐寒，喜冷涼喜濕潤，春天秋天都能夠種植芥菜。它對溫度的要求還是比較高的。溫度不當，它長得很慢。溫度太高，它的口感會很差。它對土壤不挑，土壤肥沃一些、疏松一些，它們長得更旺盛，口感也更鮮嫩。土壤選擇中性，或者是微酸性都是可以的。薺菜一般長到25厘米的高度就可以收獲了，它扎根很淺，它的根部是白色的。

花葉薺菜，散葉薺菜 又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。植株塌地生長，開展度18厘米。葉片綠色，羽狀全裂，葉緣缺刻深，長10厘米，葉窄較短小，有20片葉左右，綠色，葉緣羽狀深裂，葉面平滑絨毛多，遇低溫后葉色轉深，帶紫色。該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培

薺菜品種選擇。芥菜的品種一般有兩種，一種是板葉的，一種是花葉的。板葉的薺菜，葉子長得又大又厚，長得快生長周期短，40天就能收獲。產量高，味道還美。一般是在秋季種植。花葉芥菜，葉子短小，味很香，味道也非常鮮嫩。它比較適合在春季種植。具體要種哪種，主要還是看需求