烹飪加工。產(chǎn)品品質(zhì)的一致性是中央廚房的基本要求。燉菜采用恒溫自控鍋,使每一個(gè)產(chǎn)品系列工藝準(zhǔn)確量化,保持產(chǎn)品一致性。炒制設(shè)備使用大型炒制機(jī),炒制均勻,產(chǎn)品一致性強(qiáng),節(jié)省人力,降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。所有加熱設(shè)備應(yīng)采用懸掛式,便于清理衛(wèi),13522805433閆先生,