天麻加工技術(shù)

過去野生天麻資源豐富，部分高山農(nóng)戶有種植天麻的傳統(tǒng)習(xí)慣。不少農(nóng)戶在天麻生產(chǎn)過程中，對改進栽培技術(shù)、提高天麻產(chǎn)量比較重視，但對天麻采挖后的分級、加工與整形技術(shù)卻不太重視，常常將天麻做簡單的蒸煮后曬干，然后統(tǒng)裝銷售，嚴(yán)重地影響到天麻的外觀與內(nèi)在質(zhì)量，進而影響到天麻的銷售價格。改進加工技術(shù)，提高加工質(zhì)量，已成為提高山區(qū)天麻種植效益的關(guān)鍵措施。

     天麻的采后加工技術(shù)，嚴(yán)格講，應(yīng)分為分級、蒸制、整形、烘干、包裝5個步驟。另外，不同地區(qū)、不同等級的天麻，對加工還有一些特殊要求。

 1.清洗：天麻采挖后，先將泥土迅速沖洗干凈，放通風(fēng)處晾干表面明水后，按大小分級

２、蒸煮：天麻加工蒸煮是目前的工藝，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，藥用成分損耗較少，因而天麻規(guī)范化加工，采用蒸制。

３、整形 天麻整形后，一是外形整齊、美觀，商品價值提高；二是通過整形，將麻體壓扁后，便于干燥。

４、烘干 天麻經(jīng)過整形后，再次進烘干機或烘房內(nèi)，保持溫度在６０～６５℃，后逐步降至５０℃，將天麻***烘干。

５、包裝 天麻烘干后，再次按照外觀大小、麻體重量、顏色、破損程度等分級，進行包裝出售。（天麻也可烘干后磨粉進行深加工）