水在白酒的釀造過程中確實(shí)非常重要的,造酒時(shí)水和水質(zhì)量選擇應(yīng)符合工業(yè)級(jí)用水的條件,需水量充沛,水的質(zhì)量,整潔,水溫度低,基于白酒行業(yè)是屬于飲料加工,因此級(jí)別本身也非常高,釀造白酒質(zhì)量能夠適用的生活用水標(biāo)準(zhǔn)。
在口感上規(guī)定味凈微甘,有著清爽氣味,不能有異雜味,這種水質(zhì)量才是符合標(biāo)準(zhǔn)的,在堿度方面用水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為中型,外觀上面無色透明,無固態(tài)懸浮物,無沉淀,只要是呈現(xiàn)泛黃、渾濁、懸浮小顆粒就要對(duì)水進(jìn)行處理,金海凈水設(shè)備能夠?qū)⑺馁|(zhì)量不夠穩(wěn)定的原水經(jīng)過反滲透原理的處理方法處理成適用造酒的純水。