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凍干食品的出現(xiàn)，有可能會(huì)讓凍干機(jī)加入我們家用電器的行業(yè)，也許你會(huì)說我這個(gè)想法太過虛幻，凍干機(jī)售價(jià)太貴，另一點(diǎn)普通家庭根本不需要購(gòu)買凍干機(jī)，而我想說，剛開始發(fā)明出來的電腦不也是一樣的貴，發(fā)展到現(xiàn)在挨家挨戶都有電腦，不也是當(dāng)初無法想象的么？對(duì)于凍干機(jī)有可能加入家電類別也是有依據(jù)的，據(jù)證明，我們所食用的水果或者飯菜（特別是海鮮）在冰箱內(nèi)無法完全防止的滋生，在冰箱內(nèi)的食品大約一星期過后含油量就超過了13%，但是經(jīng)過凍干機(jī)凍干后的食品，不僅它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有減少，而且會(huì)使它的儲(chǔ)存更方便，更不容易產(chǎn)生滋生。對(duì)于現(xiàn)代的凍干機(jī)而言，凍干食物肯定是不成問題，但是它的體積太大和造價(jià)貴成了它不能邁入家庭的絆腳石，我相信在不久的未來，凍干機(jī)會(huì)像電腦一樣，體積減少，而且造價(jià)便宜，成為人人喜愛的家電。
?！∥镔|(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會(huì)因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復(fù)原狀。在大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。 冷凍干燥機(jī)系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。它的工作原理是將燥的物品先凍結(jié)到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經(jīng)前處理后，被送入速凍倉(cāng)凍結(jié)，再送入干燥倉(cāng)升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉(cāng)建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量。
本設(shè)備采用輻射加熱，物料受熱均勻；采用捕水冷阱，并可實(shí)現(xiàn)快速化霜；采用真空機(jī)組，并可實(shí)現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多路按需供冷，工況穩(wěn)定，有利節(jié)能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。欣諭儀器網(wǎng) 對(duì)凍干制品的質(zhì)量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態(tài)飽滿、結(jié)構(gòu)牢固、溶解速度快，殘余水分低。要獲得的制品，對(duì)凍干的理論和工藝應(yīng)有一個(gè)比較全面的了解。
凍干機(jī)凍干機(jī)應(yīng)用
真空冷凍干燥技術(shù)在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學(xué)和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。
凍干原理
一、汽化與升華
物質(zhì)從液相變?yōu)闅庀嗟倪^程叫做汽化。對(duì)于水來說，如環(huán)境溫度大于0℃、水汽分壓小于水的飽和蒸汽壓，則汽化能順利進(jìn)行。目前大多數(shù)干燥方法都是照此原理進(jìn)行工作。
物質(zhì)從固相變?yōu)闅庀嗟倪^程叫做升華。如果環(huán)境溫度小于0℃，水以固態(tài)冰的形式存在，環(huán)境中水汽分壓小于冰表面的水飽和蒸汽壓，則升華能順利進(jìn)行。如此時(shí)環(huán)境中水汽分壓大于冰表面的水飽和蒸汽壓，則水汽凝結(jié)成冰或霜，我們稱此為凝華，它是升華的相反過程。
二、凍干現(xiàn)象
人們普遍的概念，清洗衣料后，衣料干燥應(yīng)在較高的溫度、通風(fēng)干燥的環(huán)境下進(jìn)行，環(huán)境溫度越高、空氣干燥度越高，則衣料干得越快。可在嚴(yán)寒地區(qū)，人們發(fā)現(xiàn)洗過的衣料，涼在始終冰雪不化的背陽(yáng)處，凍成硬梆梆的衣料也會(huì)干燥。另外人們也發(fā)現(xiàn)放在冷庫(kù)、冰箱冷凍室中未包裝的食品，雖然凍得很硬，但表面已經(jīng)干燥，這些就是凍干現(xiàn)象。
三、凍干原理及定義
我們知道，當(dāng)溫度為0℃時(shí)，水剛好處于冰點(diǎn)，此時(shí)水處于液、氣、固三態(tài)并存，我們把此點(diǎn)叫做水的三相點(diǎn)。溫度向上，水以汽、液二相出現(xiàn)；溫度向下、水以汽、固二相形態(tài)出現(xiàn)。
當(dāng)水凍結(jié)成冰后，從前面的學(xué)習(xí)中我們知道，只要環(huán)境中的水汽分壓小于對(duì)應(yīng)溫度冰的飽和蒸汽壓，則冰直接從固態(tài)變?yōu)槠麘B(tài)而進(jìn)行干燥過程，我們把這一過程叫做升華干燥，冰直接從固態(tài)變?yōu)槠麘B(tài)的現(xiàn)象叫升華。我們把物料在凍結(jié)的情況下進(jìn)行干燥，在干燥過程中冰不溶化，冰從固態(tài)直接汽化而干燥的過程叫冷凍干燥（簡(jiǎn)稱凍干）。
四、恒邁凍干機(jī)
利用真空冷凍干燥原理制造，結(jié)構(gòu)合理，維護(hù)方便、費(fèi)用低廉，全自動(dòng)控制、操作方便；具有凍干曲線自整定、顯示記錄各參數(shù)功能，工作狀態(tài)一目了然，不必為凍干曲線的設(shè)定而煩惱；操作人員僅需按鈕開機(jī)，根據(jù)指示燈出料即可；功能周全，速凍、凍干一次完成，無需配套設(shè)施（如蒸汽鍋爐、空壓泵等等），通上電源便可工作；的環(huán)境適應(yīng)能力，在40℃的高溫下能照常運(yùn)行；設(shè)計(jì)特，運(yùn)行周期短，能耗極低，使格物料的凍干有利可圖。
恒邁凍干機(jī)與其他凍干機(jī)相比，同樣處理能力的設(shè)備，其功率配備僅為二分之一或更低。干燥時(shí)間短，一般為8—16小時(shí)（視物料的性質(zhì)而定）。相比之下節(jié)能效果明顯、實(shí)在。
