商用雙層水浴殺菌鍋，大型自動化殺菌機(jī)器

殺菌鍋是為延長食品的保存期，需對食品進(jìn)行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結(jié)構(gòu)合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， ***． 性能穩(wěn)定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。

這套設(shè)備主要的工作原理就是通過加壓的辦法讓水溫達(dá)到121度以上，通過各種管道流入到鍋內(nèi)、浸泡產(chǎn)品的方法、殺滅食物中的芽孢桿菌、從而達(dá)到食物保質(zhì)期延長的效果?？梢詫φ婵瞻b袋、罐裝食品進(jìn)行殺菌。 因為高溫的水流入接觸食物是會產(chǎn)能壓力，如果不預(yù)前給食物增加壓力、食物袋內(nèi)因為內(nèi)部壓力很容易把袋子漲破。所以在加熱滅菌時時會提前在放置產(chǎn)品的鍋內(nèi)通過空氣泵加壓、然后再從鍋底灌注熱水、使袋內(nèi)的氣壓和鍋內(nèi)的氣壓平衡

為了節(jié)省時間和熱量的流失，此設(shè)備分為兩個鍋。上面的鍋是先把水加熱到121度以上大概在130多度，然后通過管道流入到放產(chǎn)品的鍋里。殺菌加熱過程大概在15到20分鐘左右。 加熱好后、在把熱水抽到上面的鍋、存儲下次再用。 存放食物的鍋、殺好菌、熱水也抽完，為了更快的使食物的溫度降下來，通過管道注入冷水、達(dá)到快速降溫的作用。產(chǎn)品降溫到室溫時、再打開鍋蓋將其取出。