排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求,能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換,即可避免食品減重、失味,又可防止二次污染。真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除,加速了熱量的傳導(dǎo),這即可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時(shí),由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。在食品行業(yè),真空包裝應(yīng)用非常普遍,各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng),大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
組成,真空泵,電機(jī),真空室,封口條,有機(jī)玻璃板上蓋,氣囊,電磁閥等.技術(shù)特點(diǎn):進(jìn)出料方式:前進(jìn)右出式;壓縮真空包裝機(jī)采用熱箱固定瞬間加熱方式,節(jié)省能源;特殊電熱排列,熱量分布均勻.機(jī)體小巧,占地面積??;適用于小批量生產(chǎn)和中量生產(chǎn).可配合流水線作業(yè),提率的真空包裝機(jī)器;采用臺(tái)灣、日本、韓國(guó)原裝進(jìn)口零配,性能穩(wěn)定可靠。
仍就食品的銷售包裝而言,現(xiàn)今常用、基本的包裝工藝方法有兩大類,即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類包裝容器。具體講,對(duì)流動(dòng)性較好的液體、粉體、散粒體,主要依靠自身重力,必要是輔以一定的機(jī)械作用便可完成包裝過(guò)程。而對(duì)黏性較強(qiáng)的半流體或體形較大的單件、組合件,則要求采用相應(yīng)的擠壓、推入、拾放等強(qiáng)制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異,它主要適用于外形規(guī)整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件,多用柔性的塑料及其復(fù)合材料(有的附加輕質(zhì)托盤、襯板),借助機(jī)械作用進(jìn)行裹包。
從現(xiàn)階段情況看,的包裝機(jī)械需求以每年5.3%的速度增長(zhǎng)。美國(guó)擁有大的包裝設(shè)備生產(chǎn)商,其次是日本,其他主要生產(chǎn)商還包括德國(guó)、意大利和中國(guó)。但未來(lái)包裝設(shè)備生產(chǎn)增長(zhǎng)快的是在發(fā)展中的國(guó)家和地區(qū)。發(fā)達(dá)國(guó)家將從刺激國(guó)內(nèi)需求中獲利,并在發(fā)展中國(guó)家尋找當(dāng)?shù)睾线m的生產(chǎn)廠家,特別是在食品加工廠進(jìn)行投資,提供包裝機(jī)械設(shè)備。而中國(guó)自加入世貿(mào)組織以來(lái)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,中國(guó)的包裝機(jī)械水平提升非???,與世界的水平差距逐漸縮小。隨著中國(guó)的日益開(kāi)放,中國(guó)的包裝機(jī)械也將進(jìn)一步打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。