大棚是用竹木桿、水泥桿、輕型鋼管或管材等材料做骨架，做成立柱、拉桿，拱桿及壓桿，覆蓋塑料薄膜而成為拱圓形的料棚。

大棚需建在向陽(yáng)、避風(fēng)、高燥、排水良好處，塑料大棚一般覆蓋的面積為1-3畝。

塑料薄膜具有保溫性。覆蓋薄膜后，大棚內(nèi)的濁度將隨著外界氣溫的升高而升高，隨著外界氣溫下降而下降。并存在著明顯的季節(jié)變化和較大的晝夜溫差。越是低溫期溫差越大。一般在寒季大棚內(nèi)日增溫可達(dá)3－6℃，陰天或夜間增溫能力僅1－2℃。春暖時(shí)節(jié)棚內(nèi)和露地的溫差逐漸加大，增溫可達(dá)6－15℃。外界氣溫升高時(shí)，棚內(nèi)增溫相對(duì)加大，高可達(dá)20℃以上，因此大棚內(nèi)存在著高溫及冰凍危害，需進(jìn)行人工調(diào)整。在高溫季節(jié)棚內(nèi)可產(chǎn)生50℃以上的高溫。進(jìn)行全棚通風(fēng)，棚外覆蓋草簾或搭成"涼棚"，可比露地氣溫低1－2℃。冬季晴天時(shí)，夜間低溫度可比露地高1－3℃，陰天時(shí)幾科與露地相同。因此大棚的主要生產(chǎn)季節(jié)為春、夏、秋季。通過(guò)保溫及通風(fēng)降溫可使棚溫保持在15－30℃的生長(zhǎng)適溫。

空氣濕度的調(diào)控 ：

（1）大棚空氣濕度的變化規(guī)律：塑料膜封閉性強(qiáng)，棚內(nèi)空氣與外界空氣交換受到阻礙，土壤蒸發(fā)和葉面蒸騰的水氣難以發(fā)散。因此，棚內(nèi)濕度大。白天，大棚通風(fēng)情況下，棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度為70—80%。陰雨天或灌水后可達(dá)90%以上。棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度隨著溫度的升高而降低，夜間常為。棚內(nèi)濕空氣遇冷后凝結(jié)成水膜或水滴附著于薄膜內(nèi)表面或植株上。

（2）空氣濕度的調(diào)控：大棚內(nèi)空氣濕度過(guò)大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且還有利于病菌孢子的發(fā)芽和侵染。因此，要進(jìn)行通風(fēng)換氣，促進(jìn)棚內(nèi)高濕空氣與外界低濕空氣相交換，可以有效地降低棚內(nèi)的相對(duì)濕度。棚內(nèi)地?zé)峋€加溫，也可降低相對(duì)濕度。采用滴灌技術(shù)，并結(jié)合地膜覆蓋栽培，減少土壤水分蒸發(fā)，可以大幅度降低空氣濕度（20%左右）。

大棚飼養(yǎng)本地雞可以說(shuō)是目前大棚養(yǎng)殖品類(lèi)里簡(jiǎn)單穩(wěn)定的了，因?yàn)樗鼘?duì)設(shè)備、條件、技術(shù)要求不高，很適合農(nóng)村里的小規(guī)模的發(fā)展。而且棚養(yǎng)雞的優(yōu)勢(shì)非常明顯，具有成本低、投資少、農(nóng)民容易接受、拆遷方便、選址容易、疫病傳播大大減少、管理方便、飼養(yǎng)簡(jiǎn)單、勞動(dòng)生產(chǎn)率高、靈活性大、周轉(zhuǎn)快、時(shí)間短、養(yǎng)殖戶(hù)可根據(jù)市場(chǎng)情況自由組織生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。

雞、鴨、鵝是常見(jiàn)也是歷史悠久的三大養(yǎng)殖項(xiàng)目，鴨子全身可以食用，目前鴨子副產(chǎn)品加工非常多，大棚養(yǎng)鴨可以科學(xué)化管理，提高鴨子的產(chǎn)量，從而獲取更好的收益。
鵝非常容易飼養(yǎng)，因?yàn)樗痛诛?，適應(yīng)性也很強(qiáng)，不需要很大的投入，就可以帶來(lái)比較高的產(chǎn)出，算是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的一種養(yǎng)殖品種。而為了提升養(yǎng)殖的成功率，很多養(yǎng)殖戶(hù)都走上了大棚養(yǎng)鵝的道路。

食用菌大棚怎么搭建
選擇地面干燥、東西方向、背風(fēng)向陽(yáng)的地方搭建大棚。大棚寬度、長(zhǎng)度、距離地面高度根據(jù)種植面積決定，四周筑墻，覆蓋后屋面，挖防寒溝。棚頂選擇塑料薄膜覆蓋，固定壓膜線，頂部可加上草簾起到保溫作用。