塑料薄膜具有保溫性。覆蓋薄膜后，大棚內的濁度將隨著外界氣溫的升高而升高，隨著外界氣溫下降而下降。并存在著明顯的季節(jié)變化和較大的晝夜溫差。越是低溫期溫差越大。一般在寒季大棚內日增溫可達3－6℃，陰天或夜間增溫能力僅1－2℃。春暖時節(jié)棚內和露地的溫差逐漸加大，增溫可達6－15℃。外界氣溫升高時，棚內增溫相對加大，高可達20℃以上，因此大棚內存在著高溫及冰凍危害，需進行人工調整。在高溫季節(jié)棚內可產(chǎn)生50℃以上的高溫。進行全棚通風，棚外覆蓋草簾或搭成"涼棚"，可比露地氣溫低1－2℃。冬季晴天時，夜間低溫度可比露地高1－3℃，陰天時幾科與露地相同。因此大棚的主要生產(chǎn)季節(jié)為春、夏、秋季。通過保溫及通風降溫可使棚溫保持在15－30℃的生長適溫。

大棚養(yǎng)殖也稱暖棚養(yǎng)殖。 暖棚養(yǎng)殖是指在寒冷的季節(jié)給開放式或半開放式畜禽圈舍上扣蓋一層塑料薄膜，充分利用太陽能和畜禽自身所散發(fā)的熱量，提高舍內溫度，減少熱能損耗，降低維持需要，提高畜禽生產(chǎn)性能和養(yǎng)禽經(jīng)濟效益。暖棚養(yǎng)殖是一項、成熟、適用的技術，用較少的投入可獲得與周密封閉式圈舍飼養(yǎng)畜禽相同的效果，可降低畜禽死亡率百分之二點七到百分之是三點五，提高肉蛋率比百分之十二到百分之二十五，節(jié)約飼料百分之十一以上，可促進良種和新技術推廣應用，推進適度規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，實現(xiàn)畜禽產(chǎn)品均衡供應，是發(fā)展高產(chǎn)畜牧業(yè)的一項重要技術。

常見的大棚養(yǎng)殖品種有養(yǎng)雞、養(yǎng)泥鰍、養(yǎng)蛇、養(yǎng)龍蝦、養(yǎng)錦鯉、養(yǎng)獺兔、養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝、養(yǎng)蛙、養(yǎng)黃鱔、養(yǎng)蚯蚓、養(yǎng)特種雞等等，大棚養(yǎng)殖的優(yōu)勢是更容易控制環(huán)保問題，因此只要掌握成熟的養(yǎng)殖技術，以上養(yǎng)殖品種都可以帶來不錯的經(jīng)濟效益。

雞、鴨、鵝是常見也是歷史悠久的三大養(yǎng)殖項目，鴨子全身可以食用，目前鴨子副產(chǎn)品加工非常多，大棚養(yǎng)鴨可以科學化管理，提高鴨子的產(chǎn)量，從而獲取更好的收益。
鵝非常容易飼養(yǎng)，因為它耐粗飼，適應性也很強，不需要很大的投入，就可以帶來比較高的產(chǎn)出，算是經(jīng)濟價值很高的一種養(yǎng)殖品種。而為了提升養(yǎng)殖的成功率，很多養(yǎng)殖戶都走上了大棚養(yǎng)鵝的道路。

為了實現(xiàn)食用菌的年供應量，常同時采用露地栽培和保護區(qū)栽培。保護區(qū)的設計要從實際出發(fā)，采用當?shù)夭牧?，因地制宜。應考慮自然條件和場地布局，選擇合適的場地進行保護區(qū)生產(chǎn)的開發(fā)，也就是建造智能食用菌大棚，改變傳統(tǒng)人力為主的管理模式，用現(xiàn)代化技術，實現(xiàn)食用菌的規(guī)模化種植。

要建設大面積連棟的智能食用菌大棚，應盡量選擇滿足以下條件的地塊：
①大棚建設點地形開闊，東西南北四周無高遮擋物，不影響采光，避開風口和風道。無煙霧、有害氣體和污染源；
②土壤肥沃疏松，地下水位低，無鹽蝕等污染；
③足夠的供水和排水能力，包括水源、水質、水動力和排水工程；
④靠近干線公路，交通便利，便于培養(yǎng)基原料、成品銷售等物流運輸，建立原產(chǎn)地市場。