大棚是用竹木桿、水泥桿、輕型鋼管或管材等材料做骨架，做成立柱、拉桿，拱桿及壓桿，覆蓋塑料薄膜而成為拱圓形的料棚。

大棚需建在向陽、避風(fēng)、高燥、排水良好處，塑料大棚一般覆蓋的面積為1-3畝。

新的塑料薄膜透光率可達(dá)80－90%，但在使用期間由于灰塵污染、吸附水滴、薄膜老化等原因、而使透光率減少10－30%。大棚內(nèi)的光照條件受季節(jié)、天氣狀況、覆蓋方式（棚形結(jié)構(gòu)、方位、規(guī)模大小等）、薄膜種類及使用新舊程度情況的不同等，而產(chǎn)生很大差異。大棚越高大，棚內(nèi)垂直方向的輻射照度差異越大，棚內(nèi)上層及地面的輻照度相差達(dá)20－30%。在冬春季節(jié)以東西延長(zhǎng)的大棚光照條件較好、它比南北延長(zhǎng)的大棚光照條件為好，局部光照條件所差無幾。但東西延長(zhǎng)的大棚南北兩側(cè)輻照度可差達(dá)10－20%。 不同棚型結(jié)構(gòu)對(duì)棚內(nèi)受光的影響很大，雙層薄膜覆蓋雖然保溫性能較好，但受光條件可比單層薄膜蓋的棚減少一半左右。 此外，連棟大棚及采用不同的建棚材料等對(duì)受光也產(chǎn)生很大的影響（表4-2-3）。從表中可看出，以單棟鋼材及硬塑結(jié)構(gòu)的大棚受光較好，只比露地減少透光率28%。連棟棚受光條件較差。因此建棚采用的材料在能承受一定的荷載時(shí)，應(yīng)盡量選用輕型材料并簡(jiǎn)化結(jié)構(gòu)，既不能影響受光，又要保護(hù)堅(jiān)固，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。 表4-2-3 不同棚型結(jié)構(gòu)的受光量 大棚類型透光量勒克斯（萬）透光率（%） 單棟鋼材結(jié)構(gòu) 單棟竹木結(jié)構(gòu) 單棟硬塑結(jié)構(gòu) 連棟鋼筋水泥 露地對(duì)照7.67 6.65 7.65 5.99 10.6472．0 62．5 71．9 56．3 100 薄膜在覆蓋期間由于灰塵污染而會(huì)大大降低透光率，新薄膜使用兩天后，灰塵污染可使透光率降低14.5%。10天后會(huì)降低25%，半月后降低28%以下。一般情況下，因塵染可使透光率降低10－20%。嚴(yán)重污染時(shí)，棚內(nèi)受光量只有7%，而造成不能使用的程度。一般薄膜又易吸附水蒸氣，在薄膜上凝聚成水滴，使薄膜的透光率減少10－30%。因此，防止薄膜污染，防止凝聚水滴是重要的措施。再者薄膜在使用期間，由于高溫、低溫和受太陽光紫外線的影響，使薄膜"老化"。薄膜老化后透光率降低20－40%，甚至失去使用價(jià)值。因此大棚覆蓋的薄膜，應(yīng)選用耐溫防老化、除塵無滴的膜，以增強(qiáng)棚內(nèi)受光、增溫、延長(zhǎng)使用期。

養(yǎng)殖大棚的日常維護(hù)方法：加強(qiáng)棚膜管理：棚膜表面出現(xiàn)灰塵和水珠，甚至積雪 等，會(huì)嚴(yán)重影響光線透過，降低棚內(nèi)溫度，增大棚內(nèi)濕度。尤其是聚氯乙烯膜，與灰塵有較強(qiáng)的親和力。因此，要經(jīng)常擦拭薄膜表面的灰塵和水珠，以保持棚膜清潔，獲得盡可能大的光照度。增設(shè)干燥帶：棚膜暖棚可設(shè)多處，主要設(shè)在墻和工作走道上，而墻上增設(shè)干燥帶效果好。

大棚飼養(yǎng)本地雞可以說是目前大棚養(yǎng)殖品類里簡(jiǎn)單穩(wěn)定的了，因?yàn)樗鼘?duì)設(shè)備、條件、技術(shù)要求不高，很適合農(nóng)村里的小規(guī)模的發(fā)展。而且棚養(yǎng)雞的優(yōu)勢(shì)非常明顯，具有成本低、投資少、農(nóng)民容易接受、拆遷方便、選址容易、疫病傳播大大減少、管理方便、飼養(yǎng)簡(jiǎn)單、勞動(dòng)生產(chǎn)率高、靈活性大、周轉(zhuǎn)快、時(shí)間短、養(yǎng)殖戶可根據(jù)市場(chǎng)情況自由組織生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。

要建設(shè)大面積連棟的智能食用菌大棚，應(yīng)盡量選擇滿足以下條件的地塊：
①大棚建設(shè)點(diǎn)地形開闊，東西南北四周無高遮擋物，不影響采光，避開風(fēng)口和風(fēng)道。無煙霧、有害氣體和污染源；
②土壤肥沃疏松，地下水位低，無鹽蝕等污染；
③足夠的供水和排水能力，包括水源、水質(zhì)、水動(dòng)力和排水工程；
④靠近干線公路，交通便利，便于培養(yǎng)基原料、成品銷售等物流運(yùn)輸，建立原產(chǎn)地市場(chǎng)。

不同種類的食用菌在種植栽對(duì)環(huán)境的要求都是非?？量痰?，尤其是要特別關(guān)注濕度方面的問題，影響食用菌高產(chǎn)的一個(gè)重要因素就是濕度，濕度過高或過低都會(huì)對(duì)食用菌的生長(zhǎng)造成很大影響。因此，食用菌菇房中保持適當(dāng)?shù)目諝鉂穸仁鞘种匾?，但每一個(gè)品種食用菌,在每一個(gè)生長(zhǎng)階段，以及每一個(gè)地域環(huán)境的濕度要求都不一樣!